Els últims anys, i degut a les exigències, en bona part, dels consumidors, i la sensibilització de la població per consumir aliments segurs, ens han portat a fer seguiments integrats dels nostres aliments, des del punt de vista tant de qualitat com de seguretat alimentària. Un seguit de normatives ha fet que tant en els nostres obradors, com a les nostres cuines o fins i tot a les sales de desfer, existeixin uns controls de qualitat d’aliments i seguretat alimentària, impensables fa uns anys. És per això, que desde Girona, l’empresa de Gestió de la Seguretat Alimentària, BROMOS, proposa a totes les empreses compromeses tant en matèria de qualitat alimentària, com de seguretat, un sistema d’implantació dels autocontrols i pre-requisits, basat en el sistema APPCC, enfocat i realitzat específicament, i amb una millora contínua de la seva aplicació i implantació.